Quả trám và những thông tin cần biết về quả trám

100,000.00 đồng

Ngày đăng: 2022-12-27

Địa điểm: Hà Nội, Hà Nội, Toàn quốc, Việt Nam

Lượt xem: 49

Quả trám là loại đặc sản vùng miền tại trung du và miền núi Bắc Bộ, đặc biệt là ở nông thôn. Ngoài chế biến thành nhiều món ăn, như mứt, ô mai, om ăn trực tiếp hay kho cá,… thì trong Đông y, quả này còn được sử dụng làm vị thuốc giúp chữa trị các bệnh lý khác nhau, tốt cho sức khỏe.
Quả trám đen là quả gì?
Quả trám đen còn có tên khác là trám chim, thuộc chi Trám. Quả mùi hăng, thân hình dạng trứng, bên trong cứng và vị chát.
Quả trám có tên khoa học là fructus canarii, được chia thành hai loại là trám đen và trám trắng.
• Quả trám đen (canarium nigrum engl): Còn được gọi là mộc uy tử, trám chim, hắc lãm, cây bùi,… Quả có màu đen sẫm, dạng trứng với chiều dài 3 – 4cm và rộng 2cm. Hạt cứng, được chia thành 3 ngăn.
• Quả trám trắng (canarium album raeusch): được gọi với nhiều tên là cảm lãm, thanh tử, mác cơm, gián quả, cà ná, thanh quả, bạch lãm, hoàng lãm,… Quả có dạng hình thoi, màu vàng xanh nhạt, hai đầu tù. Quả dài khoảng 45mm và rộng khoảng 20 – 25mm. Hạt trám trắng có hình thoi với 2 đầu nhọn, nhẵn và cứng, bên trong 3 ngăn.
Trong quả trám chứa protein, phosphor, lipid, hydrate carbon, P, Ca. Dầu hạt trám có chứa stearic, acid hexanoic, linoleic, palmitic, octanic, lauric, myristic, citric, decanoic,… Còn phần cùi trám có chứa nhiều đường, chất béo, acid folic, các loại vitamin P, C, B1, acid hữu cơ, chất khoáng (arroten, magie, canxi, kali, sắt, kẽm,…) và chất xơ.
Cách sơ chế và bảo quản quả trám đen được lâu
Cách chọn trám đen
• Khi chọn trám đen, lựa chọn quả thon dài hai đầu, sờ thấy cứng, da phấn và mịn, không nhăn nheo hay bị rộp.
• Khi mua trám đen về phải tãi ra rổ và để nơi mát cho thoáng, chỉ cần trám đen bị hấp hơi trong túi nylon sẽ bị mềm loét ra ở chỗ nóng.
• Như thế thì coi như là hỏng, vì khi rửa và xát trám cho ra nhựa, các chỗ này sẽ loét trơ hạt, khi om bị nhạt trám, dễ ủng nước, nhanh chua và hỏng.
Cách sơ chế và bảo quản quả trám đen
• Để trám không chát thì phải làm tỉ mỉ khâu “vo” xát trám. Cho trám vào rá tre, nhúng nước, nhấc lên, dùng tay hoặc vật dụng xoa ấn để trám xát vào nhau và xát vào rá cho phôi nhựa. Tiếp tục nhúng nước, nhấc lên rồi lặp lại quá trình này 5-7 lần đến khi trám sạch mịn, hết nước đen.
• Om trám tương đối khó, nhiều người om bị sượng, được đầu nọ thì mất đầu kia, giống như quả trám hấp hơi, đầu thì nhũn đầu thì cứng. Nguyên nhân có thể vì nước không đủ nóng nên trám chưa mềm đều mà nước đã nguội làm phần còn lại không mềm ra được.
• Pha nước nóng già, khoảng 60 độ C, cho thêm chút muối rồi thả trám đã sơ chế vào, đậy vung và để nơi tương đối ấm, sau khoảng 30 phút là ăn được.
Tìm hiểu thêm những công dụng của củ sen tươi TẠI ĐÂY

Website: https://trangvangnongnghiep.net/

Bình chọn

Kết quả

0 phiếu bầu

Liên hệ người rao Chia sẻ

Rao vặt liên quan

Bột cá - Bí quyết vàng cho khu vườn bội thu
1,001.00 đồng
Các thứ khác Toàn quốc ( Toàn quốc) 2024-04-23

Bột cá - Bí quyết vàng cho khu vườn bội thu Nền nông nghiệp hiện đại ngày càng hướng đến sự bền vững và thân thiện với môi trường. Trong đó, việc sử dụng phân bón hữu cơ đóng vai trò quan trọng trong việc cải tạo đất và nâng cao năng suất cây trồng. ...
Bút Thử Điện Kiêm Tua Vít 2 Cạnh Đa Năng - ATD0063
Kiểm tra với người bán
Các thứ khác Toàn quốc ( Toàn quốc) 2024-04-12

1/ Thông tin sản phẩm "Bút Thử Điện Kiêm Tua Vít 2 Cạnh Đa Năng: Tiện Ích Tối Ưu Cho Công Việc Sửa Chữa Trong thế giới của sửa chữa và bảo trì, việc sở hữu một dụng cụ đa năng, nhỏ gọn và an toàn là điều không thể phủ nhận. Và bút thử điện kiêm tua v...
Bục phát biểu khung inox
200,000.00 đồng
Các thứ khác Quận Bình Tân (Hồ Chí Minh) 2024-04-10

Bục phát biểu khung inox Bục phát biểu khung inox là sản phẩm được sử dụng nhiều ở khách sạn, trung tâm hội nghị tiệc cưới, trường hoc, trong phòng họp, hội nghị, lễ khởi công, trong các sự kiện, thuyết trình, bục giảng trên giảng đường, trường học, ...